Caldo a base de batatas com couve manteiga refogada e fatias de lingüiça calabresa. Servido no prato / Broth with potatoes with braised kale and slices of calabrese sausage.

Capeletes recheados de carne com molho brodo (clássico caldo italiano). /  Pasta stuffed with meat in a classic Italian sauce.

Filé de salmão grelhado, flambado no conhaque. Molho: manteiga, creme de leite, catupiry, bolinhas de maçã. Gratinado. Acompanha arroz com passas.

Filet mignon recheado com presunto, catupiry e funghi secchi, feito a milanesa. Coberto com creme de espinafre, gratinado com parmesão. Acompanha arroz com açafrão.

Ossobucco bovino cozido nos temperos. Acompanha risoto de açafrão